È ora di mangiare meno carne
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La sfida è convincere i politici e cittadini a tradurre questa ricerca in azione: "Siamo ancora in una situazione in cui le diete hanno un grande impatto". Anche se in paesi come l'Italia e il Regno Unito il consumo di carne bovina sta lentamente diminuendo, il passaggio a diete più sostenibili non sta avvenendo abbastanza rapidamente.